〈くらし薬膳〉鶏肉のふんわりしょうが蒸し

Name: 〈くらし薬膳〉鶏肉のふんわりしょうが蒸し
Yield: 2～3人分／調理時間30分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 200ｇ; 人参 1/2本; インゲン豆 3本; シイタケ 4個; すりおろしショウガ 大さじ2; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

【くらし薬膳；冬の薬膳】鶏肉が柔らかく、主菜にも副菜にもなる一品です。お腹を温めて消化を助け、元気を補います。
このレシピの生い立ち
鶏肉としょうがでお腹を温め、人参といんげん豆が胃腸をケアして消化を助けます。疲れやすくて冷える、お腹が弱くて下痢をしやすい、カゼを引きやすい人にもおすすめ。主菜にも副菜にもなり、家族の健康を支える一品です。

〈くらし薬膳〉鶏肉のふんわりしょうが蒸し

日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

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材料

2～3人分／調理時間30分

鶏胸肉 200ｇ
人参 1/2本
インゲン豆 3本
シイタケ 4個
すりおろしショウガ大さじ2
酒大さじ1
塩小さじ1

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作り方

1

鶏胸肉を一口大に切りボールに入れ、すりおろしショウガ、酒、塩をよく揉みこんでおく。
2

細切りにした人参としいたけ、1センチ幅に切ったインゲン豆も加えて良く混ぜる。
3

耐熱皿に入れ蒸し器で15分～20分蒸す。
4

レンジの場合はラップをかけ3分加熱、取り出して良く混ぜさらに2分加熱し、ふきんで包んで1分放置する。

コツ・ポイント

鶏胸肉は繊維に垂直に切り、しょうがと酒を揉みこんでおくことで柔らかく仕上がります。電子レンジで加熱する場合には、2回に分けて加熱して余熱で火を通すようにすると、鶏胸肉がしっとり柔らかく仕上がります。

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日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen

2021/01/26 08:17に公開

日本くらし薬膳協会（略称JKA)は、ライセンス認定試験と資格発行を行っています。「くらし薬膳」とは、特別なものは使わず、いつもの食材や調味料で手軽にできる薬膳です。日々のくらしに根付いた食養生で、外食メニューやスーパーのお惣菜だって、毎日の食事があなたに合ったあなただけの薬膳に変わります。https://kurashi-yakuzen.jp/★JKAくらし薬膳主任講師　竹田あやこ

このレシピのキーワード

しいたけにんじんいんげん豆酒しょうが鶏胸肉

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