蓮根は皮をむいていちょう切りにする。水に5分さらす。人参は千切りにする。ちくわはスライスする。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油を入れて蓮根を透き通ってくるまで炒める。人参、ちくわを入れて炒める。

合わせ調味料をよく混ぜてから入れて絡ませながら炒める。

汁気がなくなってきたら火を止める。

器に盛りつけごまをふる。