ビーツは圧力鍋で５分蒸した後皮を剥き、適当な大きさに切って冷凍保存する。冷凍ビーツを半解凍して小さく切る。

冷凍ビーツと水70ccをミキサーに入れて粉砕する。茶漉しでこし汁を取っておく。レモン絞り汁を入れ混ぜる。

☆印の材料とビーツレモン汁80ccをHBに入れ、“ねり”から“発酵”までまかせる。

蒸す前はこんな感じです。

蒸しあがりです！

真っ上からはこんな感じです☆

ビーツかすにすり下ろしたりんご、蜂蜜、水を入れ、ジャムに煮詰めました。コンスターチを加えて少しとろみをつけてもいいです。