米粉ミニロールケーキ
親方ねこ @cook_40261032
グルテンフリー、乳製品フリー
豆腐クリームIN
このレシピの生い立ち
米粉のクレープはグルテンが無いため崩れやすかった。ナッツ系の油分で強度が保てた。乳製品も使用しないため豆乳クリームを参考に、もっと簡単に豆腐クリームにしてみた。
米粉ミニロールケーキ
グルテンフリー、乳製品フリー
豆腐クリームIN
このレシピの生い立ち
米粉のクレープはグルテンが無いため崩れやすかった。ナッツ系の油分で強度が保てた。乳製品も使用しないため豆乳クリームを参考に、もっと簡単に豆腐クリームにしてみた。
作り方
- 1
卵、ピーナツバター、オイルをムラなく混ぜる
- 2
米粉とベーキングパウダーを入れてダマにならないように練り込み
- 3
アーモンドミルクまたは豆乳で少しづつのばす
- 4
ホットプレートなどでクレープ状に薄く伸ばして両面焼いて、冷ます
- 5
絹ごし豆腐を水切りしてペースト状にし、ハチミツを加え混ぜる
- 6
④の冷めた生地に⑤を薄く伸ばしてくるくるとロール状に巻いてラップで包む
- 7
15分ほどおいて、カットする
コツ・ポイント
米粉パン用を使って、生地はホットプレートを使用するとキレイに焼けます
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