玉ねぎ粗みじん切り　1/4個
ジャガイモ粗みじん切り　小1個
をオリーブオイルで炒める

ハム粗切り一枚を追加

トマト粗みじん切り1/2個を追加し、水分が飛ぶまで炒める
塩胡椒で味付け

チーズをパラパラ追加

卵3個に牛乳を少し加えて混ぜて、塩胡椒。
チーズが焼けたところに投入。あまり混ぜない

ヘラで形を作りながら、蓋をして弱火でしっかり火を通す

2人分のオムレツ完成！