ペコロス（小玉ねぎ）のコンソメスープ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
小さな玉ねぎ「ペコロス」を丸ごと使った、美味しくて、見た目も可愛いスープです♡
このレシピの生い立ち
ペコロスは普通の玉ねぎに比べて糖度が高く、小粒ながら、しっかりとした味わいが特徴です。口に入れた時の食感も楽しいので、形を丸ごと活かしたスープにしました。
ペコロス（小玉ねぎ）のコンソメスープ
小さな玉ねぎ「ペコロス」を丸ごと使った、美味しくて、見た目も可愛いスープです♡
このレシピの生い立ち
ペコロスは普通の玉ねぎに比べて糖度が高く、小粒ながら、しっかりとした味わいが特徴です。口に入れた時の食感も楽しいので、形を丸ごと活かしたスープにしました。
作り方
- 1
ペコロスは上下を少し切り落として皮を剝きます。
-
- 2
ベーコン、セロリの葉は細かく刻みます。
-
- 3
鍋に熱湯、コンソメ、ペコロスを入れ、10分ほど（竹串がスッと通るまで）煮ます。
-
- 4
ベーコン、こしょうを加えて1～2分煮、セロリの葉を加えてサッと煮ます。
-
- 5
カップによそい、お好みで粉チーズを振ったら完成です！
-
- 6
2021.2.10「ペコロス」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
ペコロスの皮が剝きにくい場合は、水につけることで柔らかくなり、剝きやすくなります。セロリの他、キャベツやにんじんなど、おうちにあるお好きな野菜をプラスしてください♪
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