お値打ち！菜花を使った牛コマの肉豆腐
lala2020 @cook_40296735
春らしく菜花を使ってみました。
お肉のグレードはお財布と相談してください。
牛コマでも温玉がカバーしてくれますよ。
このレシピの生い立ち
菜花が安かったから。牛コマが冷蔵庫に有りました。時間が無かった。
お値打ち！菜花を使った牛コマの肉豆腐
春らしく菜花を使ってみました。
お肉のグレードはお財布と相談してください。
牛コマでも温玉がカバーしてくれますよ。
このレシピの生い立ち
菜花が安かったから。牛コマが冷蔵庫に有りました。時間が無かった。
アプリでひらく作り方
- 1
先に温泉卵風を作って置きます。
沸騰したお湯に生卵を20分入れて置くだけです。 - 2
20分の間でサッサっと作りましょう！豆腐、牛コマ、菜花を適当な大きさに切って置きましょう。糸こんにゃくも短く整えて。
- 3
油を引いたフライパンを強火にし糸こんにゃく、肉の順に入れて行きます。砂糖小さじ2と酒大さじ2を加えて置きます。
- 4
水と豆腐と調味料を加えて中弱火から弱火で煮て行きます。
豆腐に良い色が着くまで。 -
- 5
菜花を加えます。芯の硬い部分から入れてね。これはいっぺんに入れた悪い例。
-
- 6
芯から入れないと、芯に火が通るまでに葉っぱ部分が煮え過ぎますね。
これなら、ギリギリセーフ。 -
- 7
器に盛り温泉卵風玉子を割りかけて出来上がりです。
-
- 8
私は時間が無くて菜花を綺麗に仕上げられなかったけど綺麗に出来た方はつくれぽをUPして見せてあげてね。
コツ・ポイント
火を通す順番は糸こんにゃくから。
糸こんにゃくは空入りする事で味が染みやすくなるので油を引く前に入れるのが正解。
菜花は芯を20秒くらい先に入れましょう。
下茹でして置くと便利ですね。
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