ボールにひき肉と塩を入れ粘りが出るまでよく練ったら、●とみじん切りにしたセロリを加えます。

まとまったらスプーンですくって包みます。(包み方はお好みで)

皮の真ん中に具を乗せ、ふちを水で一周濡らし、半分に折り、空気が残らないように押さえて貼り合わせます。

沸騰したお湯で4〜5分茹でたら、ざるにあげ、しっかり水気を切って出来上がりです。そのまま皿に滑らせて下さい。

そのまま、またはコショウ酢、ポン酢などで召し上がって下さい。