豚ロース肉を袋に入れて牛乳を５０ｃｃ入れて冷蔵庫で30分寝かす。（肉が柔らかくなります）
しっかりと牛乳をふき取る。

豚ロース肉の油部分に4か所の切れ目を入れる。
塩コショウで下味をつける。

ウスターソース、みりん、醤油、オイスターソース、ケチャップ、砂糖を合わせる。

フライパンに油を入れてニンニク1片入れて火にかける。
豚ロース肉に軽く小麦粉を両面につけてから焼く。

両面に軽く焼き色がついたら、酒を大匙1入れて蓋をして蒸し焼きにかる。（弱火で1分程度）

蓋をとり、3のタレを入れてとろみがつくまで弱火で煮込む。