キャベツ、グリーンリーフ、トレヴィス、赤・黄パプリカはカットして合わせておく。

鶏肉は食べやすい大きさにカットして、塩からおろし生姜までを順に加え、その都度もみ混ぜ少し寝かせる。

２におからの粉をまぶして、170℃の油でカラッと揚げる。

器に１を盛り、３を盛る。
ドレッシングはお好みのをかけても良いですよ。