サフランライスの素を入れて米2合を炊く。

牡蠣は塩水をボールに張り、優しくもみ洗い
手を入れるのが面倒なら菜箸で。
水は2、3回替えて牡蠣をザルにあけておく

牡蠣が無ければシーフードミックスでも十分美味しいです。なんの具材でも大丈夫♬

長ネギは斜め薄切り

長ネギ、冷凍ほうれん草をバターかお好みのオイルで炒め軽く塩胡椒する

牡蠣はバターで焼いて軽く塩胡椒しておく。あまり焼き過ぎると縮むのでうっすら焼き目が付く程度で。

小麦粉を入れて再び火をつけ弱火で炒め、クリーム状になったら火を止める。

牛乳を入れて火を点け、緩めのソースになったところで又火を止める
ここで適度な硬さにすると数分で硬くなるので気持ち緩めで。

ピザチーズを入れて余熱で溶かす。
黄身も余熱で溶かす。(チーズ、黄身はお好みで)
ここで味見をして塩をする。