鶏むね肉は皮と余分な脂をとり2㎝くらいのそぎ切りにする。

塩麹を加えて冷蔵庫で半日から1日おいてレンジで20秒温める。おからパウダーを加えて表面にまぶす。

ほうれん草は5㎝に切る。根っこは縦2～４等分に切る。

鶏むね肉は塩で味を整え器に盛り付ける。空いたフライパンにほうれん草を加え塩を加えて炒める。

ほうれん草はしんなりするまで炒めて器に盛り付ける。胡椒をふる。