じゃがいもとにんじんはいちょう切りにする。ごぼうは小口切りにし、アクをぬきする。小松菜は3㎝に切り下ゆでする。

こんにゃくは色紙切りにしてゆで、豆腐はさいの目切りにする。

かんぴょうはさっと水洗いしたあと塩でもみ、水洗いして１㎝ぐらいの長さに切ったあと、やわらかくなるまで煮ておく。

大豆は牛乳と一緒にフードプロッセッサーにかけて滑らかにします。

分量の水とかつお節でだしをとる。

鍋に油を入れ鶏肉を炒め、ごぼう、にんじん、こんにゃくの順に炒め、じゃがいもを加え、だしを入れて加熱する。

６のじゃがいもに火が通ったら、かんぴょう、豆腐をいれる。

４と味噌を入れ、最後に小松菜を入れる。