玉ねぎとしいたけをみじん切りにする。

食パンをフードプロセッサーにかけ、パン粉を作る

パン粉に牛乳を入れて混ぜてしばらく冷蔵庫へ。

①をフライパンで炒めて冷ましておく

タレを合わせる

まず、ミンチだけをこねる。そこに、③④溶いた卵を入れ、さらにこねる。塩、こしょう、ナツメグを加える

形を整え、フライパンで焼く。表面を中火で焼き、その後、蓋をして弱火で焼く。

ひっくり返し、⑦と同じように焼く。焼けたらハンバーグを皿に取り出す。

⑧のフライパンに⑤のタレを入れ少し煮詰める。粘りが少し出てきたら、ハンバーグを戻して絡める。