ベーコン、人参、玉ねぎ、メークインを角切りにします。
生姜はできるだけ細かくみじん切りにします。

アサリは水煮缶を使うと便利です。

鍋でバターを温め、(◆)の食材を中火で炒めます。

玉ねぎが少し透明になってきたら小麦粉を入れて炒めます。
粉っぽさがなくなればOK!

アサリ缶を中の汁ごと入れます。
白だし、みりん、水も入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。（10分ほど）

煮込んでる間に、柚子の皮を切っておきます。ワタ状の白い部分は苦くなるので、薄く切り落としておきます。

せん切りに。

鍋の野菜が柔らかくなったら豆乳を入れ、さらに煮込みます。

沸騰したら粉チーズを入れ、かき混ぜて完成です。

食べる直前に柚子の果皮を乗せると、クリーミーなスープと柚子の香りが絶妙に合います！