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ベジブロス-レシピのメイン写真

ベジブロス

miyako
miyako @cook_40019694

昆布とかつおぶしと煮ました
うちの定番ベジブロスです。
このレシピの生い立ち
野菜のエキスに昆布とかつおぶしを合わせたら、美味しいベジブロスになりました！

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材料

  • 野菜くず 200g
  • 昆布 10cm
  • 酒 小さじ1
  • かつおぶし 5g
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作り方

  1. 1

    野菜くずを鍋に入れ、ひたひたの水と昆布を入れて火にかける。

    • ベジブロス作り方1写真
  2. 2

    沸騰してきたら、昆布を取り出す。酒とかつおぶしを入れて10分煮る。

    • ベジブロス作り方2写真
  3. 3

    ざるにキッチンペーパーを敷いて濾して完成です。

    • ベジブロス作り方3写真
  4. 4

    味噌汁やキーマカレーの出し汁代わりや、ポテトサラダのじゃがいもを茹でる時等水代わりにも使います。

  5. 5

    マスクを染めました。洗濯するうちに色あせて、自然の淡い黄色が気に入っています♪

  6. 6

コツ・ポイント

ジップロック18×20 1Lにくず野菜をためています。冷凍庫に入れていていっぱいになったら、ベジブロスを作っています。

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miyako
miyako @cook_40019694
2021/01/25 08:47に公開
シンプルで健康的・食材を無駄なく・丁寧な料理が好きです。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 コンブ

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