恵方巻☆過ぎ去りし永遠の日々の
やわらかで、うまみの強い有明海苔で
恵方巻を作りました。
昔ながらの製法で、味わいの深さを
極めています。
このレシピの生い立ち
母へ
元気で過ごしていますか。
節分の日、恵方巻の作り方を
教わったこともありましたね
幸せな思い出とともに
あなたの子供であったことに
感謝しています。
お身体に気をつけて
娘より
恵方巻☆過ぎ去りし永遠の日々の
やわらかで、うまみの強い有明海苔で
恵方巻を作りました。
昔ながらの製法で、味わいの深さを
極めています。
このレシピの生い立ち
母へ
元気で過ごしていますか。
節分の日、恵方巻の作り方を
教わったこともありましたね
幸せな思い出とともに
あなたの子供であったことに
感謝しています。
お身体に気をつけて
娘より
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
乾燥椎茸は水につけておく
きゅうりは縦切りの半分にしてワタをとって、さらに半分に切って薄く塩をふっておく - 2
下準備
蒲鉾は４等分に縦長に切っておく
卵は★を混ぜ合わせフライパンで卵焼きを細長く作り４等分で縦長に切る - 3
乾燥椎茸がもどったら、一旦取り出し、もどし汁を１００ｍｌ残し、そこに☆を加えて、２分程度煮て蒲鉾を取り出す
- 4
次に椎茸を戻し入れ
▲を加えて５分程
煮詰めて火を止める
冷めたら椎茸を細長にカットする - 5
鍋に△の材料を入れてよく混ぜ沸騰直前まで温め、すし酢を作る
ご飯をボールに取り、すし酢を入れてご飯を切るように混ぜる - 6
焼海苔をトースターで両面あぶり、
巻きすの上において
酢飯を平らに広げる
※巻終わり２ｃｍ程はあけておき、すし酢を塗る - 7
酢飯の上に、具材を並べていく
巻き始めより少しあけて、
きゅうり、かまぼこ、椎茸、シソ生姜漬けをおく - 8
卵焼きをきゅうり、蒲鉾の上にのせて
巻き始めの海苔と
一緒に具材を抑えながら巻終わりまで一気に巻いたら出来上がりです
コツ・ポイント
一本一本、真心込めて巻きあげましょう！
海苔を敷いてご飯をのせるときは量が
多すぎないように気をつけましょう
濃い味付けが好きな方は、
すし酢を多めに作ってご飯に混ぜながら
お好みで調整してください
つくれぽ
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