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生昆布とショウガの煮物
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生昆布とショウガの煮物-レシピのメイン写真

生昆布とショウガの煮物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
このレシピの生い立ち
生昆布は、通常販売していませんが、地元の人達はこの時期の昆布は、とても美味しいと言っています。この時期にしか食べられないミネラル豊富な食材です。

サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
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生昆布は、通常販売していませんが、地元の人達はこの時期の昆布は、とても美味しいと言っています。この時期にしか食べられないミネラル豊富な食材です。

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生昆布とショウガの煮物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
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生昆布は、通常販売していませんが、地元の人達はこの時期の昆布は、とても美味しいと言っています。この時期にしか食べられないミネラル豊富な食材です。

サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
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材料

  • 生昆布 200グラム
  • 生ショウガ 50グラム
  • 天かま 1個
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒みりん 大さじ2.5
  • ザラメ 大さじ2.5
  • ゴマ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    生ショウガを薄切りします。昆布は洗います。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方1写真
  2. 2

    天かまを薄切りします。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方2写真
  3. 3

    昆布をざく切りして、熱湯にくぐらせ
    水に戻し、水切りします。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方3写真
  4. 4

    フライパンに合わせ調味料を入れます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方4写真
  5. 5

    4にショウガを入れます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方5写真
  6. 6

    煮立ち確認し、ショウガに味をしみ込ませます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方6写真
  7. 7

    6に強火のまま、2の昆布を入れます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方7写真
  8. 8

    7に天かまを入れます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方8写真
  9. 9

    強火のまま、煮詰めます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方9写真
  10. 10

    汁が少なくなったらゴマを入れます。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方10写真
  11. 11

    出来上がりです。

    • 生昆布とショウガの煮物作り方11写真

コツ・ポイント

昆布が柔らかいので、短い時間で出来上がります。
ショウガはスライスラーで薄切りしても良いです。今回はショウガの食感を残したくて、少し太めにスライスしました。お弁当にも良いと思います。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2021/01/25 12:52に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 ゴマ 生昆布 しょうが

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