生昆布とショウガの煮物

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
このレシピの生い立ち
生昆布は、通常販売していませんが、地元の人達はこの時期の昆布は、とても美味しいと言っています。この時期にしか食べられないミネラル豊富な食材です。
生昆布とショウガの煮物
サラダや煮物にも、ミネラル豊富な鹿部の昆布は絶品です。
このレシピの生い立ち
生昆布は、通常販売していませんが、地元の人達はこの時期の昆布は、とても美味しいと言っています。この時期にしか食べられないミネラル豊富な食材です。
作り方
- 1
生ショウガを薄切りします。昆布は洗います。
- 2
天かまを薄切りします。
- 3
昆布をざく切りして、熱湯にくぐらせ
水に戻し、水切りします。 - 4
フライパンに合わせ調味料を入れます。
- 5
4にショウガを入れます。
- 6
煮立ち確認し、ショウガに味をしみ込ませます。
- 7
6に強火のまま、2の昆布を入れます。
- 8
7に天かまを入れます。
- 9
強火のまま、煮詰めます。
- 10
汁が少なくなったらゴマを入れます。
- 11
出来上がりです。
コツ・ポイント
昆布が柔らかいので、短い時間で出来上がります。
ショウガはスライスラーで薄切りしても良いです。今回はショウガの食感を残したくて、少し太めにスライスしました。お弁当にも良いと思います。
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