ボウルに粉類をすべて入れ混ぜます。

1にぬるま湯を入れ混ぜたら、10分ほどこねます。

ラップをして冷蔵庫で最低5時間低温発酵させます。

8等分にして丸めたら鉄板に並べます。

40℃で30分2次発酵させます。

強力粉を表面にまぶし、ハサミで切れ込みを入れます。

200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。