簡単おいしく鉄分を！水菜とひじきの白和え
千葉県血液センター @chiba_kenketsu
簡単おいしく鉄分補給！摂取できる鉄分をできるだけ多くするため、ひじきや豆腐、白ごまなど、さまざまな食材を盛り込みました。
このレシピの生い立ち
完成までに味や栄養バランスを考え、試作をいくつか重ねましたが、白ごまと豆腐の甘さがうまくマッチした一品になったと思います！
レシピ考案：和洋女子大学ボランティア部
簡単おいしく鉄分を！水菜とひじきの白和え
簡単おいしく鉄分補給！摂取できる鉄分をできるだけ多くするため、ひじきや豆腐、白ごまなど、さまざまな食材を盛り込みました。
このレシピの生い立ち
完成までに味や栄養バランスを考え、試作をいくつか重ねましたが、白ごまと豆腐の甘さがうまくマッチした一品になったと思います！
レシピ考案：和洋女子大学ボランティア部
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻しておく。Aをボウルで混ぜる。
- 2
水菜は色よく茹で、冷水にとる。
- 3
茹でた水菜は水気を切り、３～４ｃｍの長さに切る。
- 4
水で戻したひじきを、沸騰したお湯で４分ほど茹で、ざるにあげて水気を切る。
- 5
豆腐を布巾に包んで水気を絞り、すり鉢などですりつぶす。
※豆腐は、ボウルとスプーンで潰してもOK! - 6
⑤にAを加え混ぜる。
- 7
混ぜた⑥に、水菜・ひじきを入れ和える。
- 8
上に白ごまを適量お好みでかける。
コツ・ポイント
水菜をほうれん草や小松菜に代えてアレンジもOKです。また、仕上げの白ごまをお好みで増やしていただくと、更に鉄分アップです♪
１人分／エネルギー147kcal・たんぱく質8.6ｇ・脂質9.8g・炭水化物8.8g・鉄2.9ｍｇ
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