＜下準備＞
食パンを水（分量外）に浸して水分をよく絞ります。

卵は溶いて大さじ1を分けておきます（艶出し用）。

＜玉ねぎを炒める＞
熱したフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

＜肉を捏ねる＞
①のパンと溶き卵、②の玉ねぎ、合挽肉、粉チーズ、塩胡椒ナツメグをボウルに入れてこねます。

オリーブを入れる場合は③で加えます。

チーズを多めに入れる場合は、塩の量を少なめにします。

＜成型する＞
バットの上で③の肉をリース状に成型します。

長方形のパウンドケーキ型を使ってもいいでしょう。

＜ベーコンを巻く＞
⑤にベーコンを巻きます。

艶出し用の溶き卵を刷毛で塗ってパン粉（またはコーンフレーク）を載せます。

＜焼く＞
160℃に予熱したオーブンで、45分焼きます。

パン粉を香ばしく焼き上げましょう。