洗ったお大根を漬物容器に合わせて等分に切り、縦に放射状に4〜8等分に切ります。大根の大きさにより食べやすい大きさに。

塩をまぶしてボールなどに暫く置き、しんなりしたらその間に出た水分と一緒に漬物容器へ漬け込み冷蔵庫などで5〜6日漬けます。

②が漬かればキッチンペーパーで水分をふき取り甘酒け(レシピID21153926)に一週間ほど漬け込みます。

③の様子を見ながら漬け込んでくださいね。浅いようでしたらもう少し漬け込みます。美味しく出来上がりました。

洗わず、そのままお好みの大きさに切りお召し上がりください。