にんじんは5センチの千切り（好みの厚さで）し、うっすら塩をふっておく。

干し柿はヘタを切り落とし細かすぎない程度に刻み、クルミも手で砕いておく。

☆の調味料を合わせてから、にんじん、干し柿、クルミをボールに入れ、合わせ混ぜる。

器に盛って出来上がり。