鹿肉をミンチにして、ラードと混ぜます。できれば冷凍保存して下さい。

ミンチを玉葱、パン粉、牛乳、味噌、塩胡椒と混ぜます。キャベツは鍋で一枚づつお湯にくぐらせます。

ミンチをキャベツで包み、先ほどの鍋に入れて、ローリエ、コンソメ、塩胡椒と煮込みます。

鍋が煮立ったら、スープを別の鍋に移し替えて、水で溶いた片栗粉とケチャップを入れて温めたら、ソースが完成します。

煮込んだロールキャベツに、ソースをかけて食べて下さい。