バターを焦がさないように注意しながら弱火で溶かしたら、

小麦粉を振り入れ炒める。

かたまりになるまで炒める。

火が入ったら、温めた牛乳を全量の１/４ていど加えてつぶしたりかき回したりしながら牛乳に溶かしていく。

ホワイトソース（ベシャメールソソース）が初めての方は泡だて器でかき回すとかんたんです。

こしょうとナツメグとおろしにんにくを入れてかき混ぜる。
今回は牛乳を半分ぐらい使った時点で入れましたが最後にでもＯＫ。

途中で、忘れないようにコンソメ顆粒と切ったプロセスハムとレンジで温めた牛乳を写真のように用意しておく。

顆粒コンソメかつぶしたコンソメキューブを入れて溶かす。

プロセスハムを四角切りにしたものを入れかき混ぜる。
薄切りのハムを入れるときはハム同士がくっついたままにならぬよう注意！

こんな感じでアルフレード・ソースは完成です！

≪ご参考≫今回はオリジナルレシピに使われたというフェットゥチーネを使用しました。
ディチェコの250ｇ入りを使いました。

袋の表示よりも１分ほど短い時間だけ茹でる。

しっかり湯切りしたらそくざにソースの中に入れできるだけ短時間で混ぜ合わせる。
ソースが硬すぎたら牛乳を追加して伸ばす。

火が通り過ぎないようにお皿に移す。
今回は写真撮影に手間取っていたら水分が飛び過ぎて硬くなってしまいました。

パルメジャーノレッジャーノか粉チーズをたっぷりと振りかけてどうぞ！

≪ご参考≫
バゲットも合いますが”ガーリックトースト２種：オレガノとトマト”レシピID : 21550848は相性ピッタリ