スーラータン（酸辣湯）炒飯◎簡単です
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
金葉＠高島町のスーラータン炒飯がウマシだったので仕事場ゴハンとしてソレっぽくマネしてみました。
このレシピの生い立ち
横浜市にある台湾料理店の金葉はユニークなメニューが多くこのスーラータン炒飯もそう。本来は、酸味が効いたスープ（酸辣湯）に炒飯が浸かっているような仕上がりです。試してはみたものの、具材が多すぎて見た目には違う料理になってしまいました。
スーラータン（酸辣湯）炒飯◎簡単です
金葉＠高島町のスーラータン炒飯がウマシだったので仕事場ゴハンとしてソレっぽくマネしてみました。
このレシピの生い立ち
横浜市にある台湾料理店の金葉はユニークなメニューが多くこのスーラータン炒飯もそう。本来は、酸味が効いたスープ（酸辣湯）に炒飯が浸かっているような仕上がりです。試してはみたものの、具材が多すぎて見た目には違う料理になってしまいました。
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- 1
ほうれん草はそのまま使う。椎茸とキクラゲは水で戻す。キクラゲは3cm角で切る。タケノコはカット済みを使用。
-
- 2
ご飯をレンチンし器に移し卵と混ぜておく。混ぜすぎるとネバり気が出るのでほどほどに。
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- 3
フライパンで油を熱し弱火から中火にかけてご飯がパラパラになるまで炒める。小さな器に移して裏返し皿の中央に盛りつける。
-
- 4
フライパンで油を熱し豚肉を中火で炒める。5分方火が通ったところで具材を足し油と馴染ませ☆を加え水溶き片栗粉を合わせる。
-
- 5
3の周りに4をかけお好みで小ネギと糸唐辛子を散らせばできあがり。
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- 6
食べるときには炒飯を崩しながら具材と合わせてどーぞ！
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コツ・ポイント
具材の量が多すぎて見た目がスーラータンというより中華あんかけのようになってしまいました。それでもウマシなのですが、お好みに応じて分量は減らしてください。3では火力が強いと卵が焦げる（少しそうなった）ので注意します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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