胸肉ブロッコリー中華丼味青椒肉絲風
用意すれば5分で簡単！レンジでも艶々胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。手軽な調味料で本格中華でご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ぷりマンさんの中華丼の味が気になりマイレシピ胸肉ブロッコリー青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
胸肉ブロッコリー中華丼味青椒肉絲風
用意すれば5分で簡単！レンジでも艶々胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。手軽な調味料で本格中華でご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ぷりマンさんの中華丼の味が気になりマイレシピ胸肉ブロッコリー青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りしにします
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- 2
蓮根は薄めの短冊切りにしてしばらく酢水に浸します（玉ねぎもお勧めです。その場合細切りが小さめの乱切りか短冊切りで）
-
- 3
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
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- 4
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切ったものにしています）
-
- 5
ブロッコリーは小分けにしてすすいでごま油とコンソメをからめておきます
-
- 6
ピーマン人参蓮根しめじは3等分にします（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 7
胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし△にしばらくつけます
-
- 8
7は水を切って片栗粉大さじ1くらいをからめておきます
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- 9
6は◇を3等分にからめてしばらくおきます
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- 10
耐熱皿3つに8を3等分にのせます
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- 11
10に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
-
- 12
11に◎を3等分に加えてしばらくおきます
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- 13
12の上に9を下味の残りごと3等分に広げます
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- 14
13の上にブロッコリーを3等分にのせてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで4分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
-
- 16
15の肉をよくほぐしながら混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（3皿一度でも大丈夫です）
-
- 18
軽く混ぜます
-
- 19
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。丼にする場合最後の加熱を長めにして強めにとろみをつけて下さい。
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