ボールに、生姜とニンニクをすって入れる。それに砂糖を入れる。

唐辛子の粉とアミエビを用意する。

事前に米粉をお粥状に火を入れておき、冷ましておく。

ボールに唐辛子を入れる。

次に冷めたお粥とアミエビを入れて混ぜる。

魚醤を入れる。

リンゴをすって混ぜ合わす。

全てを入れて、混ぜ合わす。
ツノが立つくらいの硬さになりました。

小分けにジップロックに入れて保存します。冷凍庫に保存すれば一年くらいは保ちました。それまでになくなります。

すぐに使う分は、パックに入れておくと使いやすいです。