豚肉、長ねぎ、しいたけを一口大に切る。(ニンニク入りの方はニンニクも刻む)

白だし・みりん・水を合わせておきます。

ごま油で豚肉を炒めます。(ニンニク入りの方はニンニクも一緒に)

豚肉の色が変わったら、長ねぎ・椎茸を入れて塩コショウを軽く振り、炒めます。

②の汁を投入。ひと煮立ちさせて、灰汁が出るのですくいます。

煮たったら、お好きなうどんを用意します。

茹で上がったうどんに汁をかけて、柚子胡椒を乗せたら出来上がりです。柚子胡椒をしっかり溶かして召し上がれ♪