レンコンはイチョウ切りにし、しいたけは食べやすくスライスする。

熱したフライパンにごま油をひき、レンコンとしいたけを炒める。

★の調味料を混ぜて２に加えて蓋をして２分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って強火で手早く炒めてできあがり。