クロソイ鍋
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産クロソイの鍋です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。
骨から良い出汁が取れるので冬場は鍋で食べるのもオススメです。
クロソイ鍋
青森県産クロソイの鍋です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。
骨から良い出汁が取れるので冬場は鍋で食べるのもオススメです。
アプリでひらく作り方
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クロソイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5999816 -
- 2
鍋に水と昆布を入れて出汁をとっておく。
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- 3
クロソイを3枚におろす。アラも使います。
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- 4
ハラス骨、小骨を除去した身を食べやすい大きさに切る。
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- 5
さっと湯通しし臭み抜きをする。
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- 6
※の調味料を加え中火で火にかけ一煮立ちしたら、サワラを入れ、3分程火を通したら野菜を入れる。
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- 7
2，3分火にかけ、最後に塩で味を調える。
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- 8
火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
アラはいったん出して骨を外して身を戻しておくと食べやすいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21550879
