イカ墨スパゲティー、モドキ

大きめの鍋に塩大さじ1を入れたお湯を沸騰させ。スパゲティーをこのように持って上の部分を捻りながら入れます。

こんな風に綺麗に広がれば成功。半分に折るのはNGですよ。粉が出て湯にトロミがつくと吹きこぼれ易くなります。

後は軽く水面を回せば、このように丸く収まります。昔からある技ですが拙者が名付けるなら、秘技トルネードシュート。

時間通り茹でて好みの堅さになったらザルに上げ、麺同士がくっ付かない様にオリーブオイルを絡めます。

イカの塩辛、海苔の佃煮、ワサビを混ぜるだけでイカ墨ソックリになります。醤油を少し混ぜてトロミを調整しても良いです。

このイカ墨モドキソースを茹で上がったパスタにかける訳ですが、パスタの方を少し取って、ソースに入れて混ぜてから乗せます。

ソースまみれのパスタを白いパスタの上に乗せるわけです。味は十分濃いのでこれくらいの色です。大葉の千切りを飾れば完成。