バナナとヨモギの米粉マフィン
まゆんじゅ @cook_40284437
甘さ控えめのもちもちグルテンフリーおやつです♪ヨモギプラスで栄養満点！
このレシピの生い立ち
米粉パンケーキミックスを買ったのでおやつに挑戦してみました。レモンケーキ型しかなかったのですが、マフィンカップでも作れます
バナナとヨモギの米粉マフィン
甘さ控えめのもちもちグルテンフリーおやつです♪ヨモギプラスで栄養満点！
このレシピの生い立ち
米粉パンケーキミックスを買ったのでおやつに挑戦してみました。レモンケーキ型しかなかったのですが、マフィンカップでも作れます
アプリでひらく作り方
- 1
バナナをボールの中で半分フォークでつぶしておく、半分は飾り用に薄切りにする
- 2
あく抜きしたヨモギと牛乳をブレンダーで混ぜる
- 3
つぶしたバナナが入ったボールに米粉パンケーキミックスと②を入れ、きび糖、甘酒、サラダ油を加えよく混ぜる
-
- 4
オーブンを予熱する
- 5
生地を型に入れて飾り用バナナを乗せ
180度25分焼く - 6
つまようじ等を刺して生地がくっつかなければ焼き上がり♪くっつく場合は2~3分ずつ加熱してみる
- 7
粗熱がとれたら型からはずす
コツ・ポイント
NAMISATOの米粉パンケーキミックスのヨモギアレンジ備忘録です。甘酒はホシサンの2倍希釈のものでドロドロなものを使用。マフィンカップの場合、生地を入れすぎると生焼け注意！
※ヨモギは新芽を重曹を入れたお湯であく抜きし水気を絞ったもの
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