揚げ鶏の香味ソース

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

香ばしく揚げた鶏を、ほんのり酸味のある香味野菜たっぷりのソースで、さっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
鶏肉を薄く広げて揚げるとボリュームアップし、カリッとした食感が楽しめます。冷めても美味しいので、お弁当にオススメです◎

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香ばしく揚げた鶏を、ほんのり酸味のある香味野菜たっぷりのソースで、さっぱりといただきます。
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鶏肉を薄く広げて揚げるとボリュームアップし、カリッとした食感が楽しめます。冷めても美味しいので、お弁当にオススメです◎
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材料

１〜２人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 卵 １個
  3. 醤油 大さじ1/2
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. ＜香味ソース＞
  7. 長ネギ(みじん切り) 10cm
  8. 新玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
  9. 生姜(みじん切り) ひとかけ
  10. にんにく(みじん切り) １片
  11. 酢 大さじ１1/2
  12. 醤油 大さじ１1/2
  13. ごま油 大さじ１
  14. はちみつ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、厚さが均等になるように切り目を入れ、皮目をフォークで刺しておく

  2. 2

    バットに卵と醤油を混ぜあわせ、１を漬け、下味をつけておく(10分）

  3. 3

    香味ソースの材料を全て混ぜあわせておく

  4. 4

    バットに片栗粉を入れ、２を両面まんべんなく粉をつけ、180度の油でカラッとするまで上げる

  5. 5

    ４を食べやすいように切り分け、皿に盛りつけたら３を上にかける。
    お好みでレタスを添えても

コツ・ポイント

ピリ辛好きな方は、香味ソースに鷹の爪を加えても美味しい。

鶏肉が入る位の大きさのフライパンで２cm位のサラダ油で揚げられます
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南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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