白菜は大きめのざく切りにする。
ネギは斜め切りにする。
人参は皮を剥き。縦半分に切り。斜め切りにする。

しらたきは短めに切る。
しめじは石づきを取り。小房にする。
椎茸も石づきを取り。4等分に切る。
水菜は4センチ幅に切る。

木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
鶏もも肉は少し大きめのぶつ切りにする。鍋に水。酒。砂糖。根昆布出汁。味醂を加えて

火にかける。煮立ったら、白菜、人参、しらたき。しめじ。椎茸。鶏もも肉を入れて弱火に近い中火にして煮る。柔らかくなったら

木綿豆腐。ネギ。水菜を入れて少し柔らかくなるまで煮る。塩を加える。器に盛り付ける。