醤油麹でゴーヤチャンプルー
ずぼらママ医師 @cook_40403366
ゴーヤチャンプルーを味付け醤油麹だけで作ってみました
このレシピの生い立ち
夏の食材ゴーヤを使ったレシピを麹調味料を使って作ってみました。
醤油麹でゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーを味付け醤油麹だけで作ってみました
このレシピの生い立ち
夏の食材ゴーヤを使ったレシピを麹調味料を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って、5ミリ幅に切る
-
- 2
にんじんは短冊切り
-
- 3
ゴーヤは塩と甘酒で揉んでおく
-
- 4
とうふは大きめに切って、両面に焼き色をつけ、一旦取り出す
-
- 5
豚肉を焼く
-
- 6
豚肉の色が変わったら、にんじん、ゴーヤの順に炒める
-
- 7
野菜に火が通ったら、豆腐を戻し入れて、醤油麹で味付けする
-
- 8
卵を回しかける
-
- 9
鰹節を入れる
-
- 10
出来上がり
-
- 11
醤油麹はたかたさんのものを使っております。醤油麹によって塩味や甘味がちがうので大さじ1〜2で調整してください
-
- 12
ゴーヤは夏バテの予防・解消にいいですよ！
-
- 13
インスタグラムでもお料理動画配信中
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は塩と砂糖で取れるらしいですが、うちには砂糖がないので甘酒で代用しました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21551896
