20分で！えのきのキーマカレー

Name: 20分で！えのきのキーマカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 生姜 15g(1/2片); じゃがいも 120g(1個); 玉ねぎ 130g(1/2個); 人参 90g(1/2本); えのき 200g; ピーマン 1個; 塩こしょう 少々; A.カレールウ(バーモント使用) 60g(2〜3かけ); A.ケチャップ 大さじ1; A.醤油 大さじ1; A.水 1カップ; 目玉焼き お好みで

chiguasa @chiguasa_gohan

煮込まないからすぐ出来て、ルウ3かけで４人分も作れる！時間がない日のカレーはこれ！あまりはパンに挟んで♪
このレシピの生い立ち
数年前から我が家の定番！夏は特に煮込むと暑いし、余ると痛みやすいカレーがこれだと野菜さえ刻んでしまえば短時間で完成！野菜は割となんでも合うので作りやすいです♪

20分で！えのきのキーマカレー

chiguasa @chiguasa_gohan

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材料

4人分

豚ひき肉 300g
生姜 15g(1/2片)
じゃがいも 120g(1個)
玉ねぎ 130g(1/2個)
人参 90g(1/2本)
えのき 200g
ピーマン 1個
塩こしょう少々
A.カレールウ(バーモント使用) 60g(2〜3かけ)
A.ケチャップ大さじ1
A.醤油大さじ1
A.水 1カップ
目玉焼きお好みで

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作り方

1
野菜は全て粗みじん切りにし、
じゃがいもはさっと水にさらす。
2
油を引かずに挽肉を中火にかけ塩こしょうし、
少し炒めたら生姜を加えまた炒める。
3
火の通りにくい玉ねぎ、人参、じゃがいもを
先に透き通るくらいまで炒め火を通す。
4
えのき、ピーマン、【A】を加える。
5
とろみが出るまで時々混ぜながら火を通す。
6
余ったら小分けにして保存！
パンにチーズと挟んでホットサンドがおすすめです！

コツ・ポイント

☆野菜は26cmフライパンに入る量が目安です
☆お好みの野菜やきのこに置き替え可能
☆カレールウはお好みのメーカー、辛さで♪
☆甘口+七味唐辛子でも美味しいので、
子どもと取り分けたい方は是非お試しください✨

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つくれぽ

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chiguasa @chiguasa_gohan

2023/06/09 07:51に公開

クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨

このレシピのキーワード

カレーキーマえのきにんじんピーマンじゃがいも豚ひき肉玉ねぎケチャップしょうが

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