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車麩のゴマ焼き
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車麩のゴマ焼き-レシピのメイン写真

車麩のゴマ焼き

にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

ゴマを贅沢に使った、香りのいい車麩メニューです!
このレシピの生い立ち
車麩のレパートリーを増やしたくて。

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にしきキッチン
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ゴマを贅沢に使った、香りのいい車麩メニューです!
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材料

4人分
  • 車麩 4枚
  • 〇だし汁 3カップ
  • 〇薄口醤油 大2
  • 〇みりん 大3
  • 〇生姜すりおろし 適量
  • 〇にんにくすりおろし 適量
  • ●薄力粉 大4
  • ●塩 ひとつまみ
  • ●車麩のしぼり汁 1/2カップ
  • 白いりごま 大3
  • 黒いりごま 大3
  • 米油(サラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    〇をすべて合わせ、車麩を入れ、やわらかくなるまで戻す。

    • 車麩のゴマ焼き作り方1写真
  2. 2

    車麩を軽くしぼり、半分に切る。(しぼりすぎないように)

  3. 3

    ●を合わせる。水ではなく、車麩の戻し汁、しぼり汁の残りを使って溶く。

    • 車麩のゴマ焼き作り方3写真
  4. 4

    ごまは2色混ぜておく。

    • 車麩のゴマ焼き作り方4写真
  5. 5

    ③をくぐらせ、ごまを全体にまぶす。

    • 車麩のゴマ焼き作り方5写真
  6. 6

    鉄板に並べ、上から米油をまんべんなく振りかけて、180℃のオーブンで8~10分焼く。

コツ・ポイント

・車麩をきつく絞りすぎると味が抜けてしまいます。味が抜けないくらいのイメージでしぼってください。
・ごまが足りない時は、パン粉を足しても大丈夫です。

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にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961
2023/06/09 07:50に公開
鹿児島市吉野町にある錦ヶ丘保育園・こども園給食室より子供たちに人気のメニューを紹介します
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このレシピのキーワード

薄力粉 車麩 米

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