フライパンを熱してパンチェッタに焼き色がつき、脂が出るまで炒める。

パンチェッタを取り出し、オイルが必要なら足して、ニンニクに香りが出るまで炒め、玉ねぎを合わせ炒めて白ワインを入れ煮詰める

2にパンチェッタを1/3残して、残りを合わせて茹でたパスタを合わせ塩胡椒で味を整える。

3を皿に盛り、イタリアンパセリ、パンチェッタを振り、アボカドをトッピング。好みでパルニジャーノ唐辛子オイルをかける。