クラフトコーラ
スパイス香る大人のコーラ、もう普通のコーラで満足できなくなるかも？
このレシピの生い立ち
スープカレー屋で飲んだクラフトコーラが美味しくて、自分流アレンジしてみました。現代のコーラに使われていないコーラナッツでカフェインを。ジョニパーベリーで爽やかな爽快感を出しています。
クラフトコーラ
スパイス香る大人のコーラ、もう普通のコーラで満足できなくなるかも？
このレシピの生い立ち
スープカレー屋で飲んだクラフトコーラが美味しくて、自分流アレンジしてみました。現代のコーラに使われていないコーラナッツでカフェインを。ジョニパーベリーで爽やかな爽快感を出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはホールスパイスをさらにまとめます。（シナモンは折る、カルダモンは殻から割って出す）
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- 2
レモンをきれいなスポンジで表面を擦ります（ワックスだったり汚れを落とすため）。そして、皮を削ぎ落とします。
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- 3
皮は千切りにします。
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- 4
ホールスパイスたちを◯のお水300ccで煮ます。
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- 5
結局最後は取り出すので、手間を省きたい場合は、コーナーネットとか使って煮るのもいいと思います。
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- 6
沸騰させて、全体的にシナッとしてきたらOKです。
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- 7
ザルで漉します。
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- 8
その間にカラメルを作ります。水に対して砂糖倍量（水100ccと三温糖200g）で煮ていきます。
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- 9
焦げないように沸々している時に回しながら煮詰める。濃い色にすると、コーラもいい色になります。
- 10
濾し終わった液に作ったカラメルと残りの砂糖を加えて、さらに煮詰めます。
- 11
そこにナツメグパウダーとバニラビーンズ等を入れて、レモンのしぼり汁を追加して完成です。（香り飛び防止です）
- 12
冷蔵庫で１週間程度保ちます。液:炭酸水=1:4〜5で美味しくいただけます。
- 13
私は貧乏性なので、残ったスパイスをスープカレーに使い回しします。圧力鍋で鶏肉を煮る時に一緒に入れたりします。
コツ・ポイント
好き好きもありますが、カラメル濃いめにすると、コーラっぽさが上がります。
スパイスもそんなにじっくり煮なくてもいい味に仕上がると思います。
あとは炭酸と割る時に混ぜすぎて炭酸が飛ばないように気をつけましょう。
つくれぽ
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