茄子は縦半分にきり斜めに切ります。椎茸は硬い石づきのところのみ切って半分にします。

ごま油を敷いてナスを炒め半ば火が通れば椎茸を入れて炒めほぼいたまったら汁を入れて2分。ペーパーで落とし蓋して放置します。