豆腐をキッチンペーパーに包んで600w3分で水切りする。
生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。
青ネギも切っておく。

フライパンを弱火にかけごま油、生姜、にんにくを加えて香りが出たら中火にしてミンチを入れ、色が変わるまで炒める。

豆板醤を加えてさらに炒める。
●の材料と水、豆腐を加えたら少し煮る。

一旦火を水とき片栗粉を加え、とろみがついたらネギをのせて完成。