すったて（川島うどん）の具のサラダ
akkey-y @akkey
埼玉県川島町の郷土料理の「すったて」の具材とつけつゆをサラダにしました。
山盛りの野菜がぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるすったて。
うどんなしでおつまみにしてもおいしそうと思って作ってみました。
すったて（川島うどん）の具のサラダ
埼玉県川島町の郷土料理の「すったて」の具材とつけつゆをサラダにしました。
山盛りの野菜がぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるすったて。
うどんなしでおつまみにしてもおいしそうと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢でごまを半ずりにする
きゅうりをすって加える
その他のドレッシングの材料を加えて味噌が溶けるまで混ぜる - 2
大根、きゅうり大葉は細い千切りにする
みょうがと長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする
玉ねぎは薄くスライスする - 3
２を冷水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり切る
できればざるにあげて数時間冷蔵庫で置く - 4
３に揚げ玉を加えてふんわり混ぜる
皿に盛り、食べる直前にドレッシングをかけて完成
コツ・ポイント
野菜は細くし過ぎるとドレッシングをかけてあっという間にしんなりしてしまうので、あまり細くしないか、ツマ切りのスライサーを使う場合は食べる分だけドレッシングをかけることをお勧めします。
ドレッシングには七味唐辛子やラー油を加えても。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21552341
