淡路の新たまはくし切りしておく。

焼き網にオイルをぬり、熱する。

焼き網に絹厚揚げを載せ、両面を軽く焼く。

スキレットを熱し、絹厚揚げを入れ、バターを載せ、適宜反転させる。

絹厚揚げにおろしニンニクを載せ、適宜反転させる。

絹厚揚げが炒め上がれば、洋皿に移す。

スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。

新たまを投入。軽く炒める。

新たまを洋皿に移し、絹厚揚げにおろしわさびを載せて、完成。