梅干しは種を取り除き、刻んでおく。（カリカリ梅よりしっとり梅がおすすめです。）

☆（ゼラチンと水）を混ぜ合わせる。しんなりしたら、電子レンジ（目安：600Wで20～30秒程度）、または湯せんで溶かす。

耐熱容器に梅干し、はちみつ、水を入れて温める。お好みでレモン汁を加える。

⒊に溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。容器に流し入れ、冷蔵庫に入れて（目安：３～４時間）冷やし固める。