冷蔵用の密閉バッグにケフィア、塩、スライスしたにんにくを入れて混ぜる。

牛もも肉の塊を入れてストローなどで空気を抜いたらチャックを閉め、48時間以上冷蔵庫で置く。

＜3＞の牛もも肉を取り出したら周りの液をペーパーなどでふき取り、塩を少々、こしょうをたっぷり全面に振る。

新しい密閉バッグに入れて空気を抜き、30分室温に置く。

炊飯器の釜に70度くらいの1.5Lのお湯を入れる。＜5＞を入れ、ふたを閉めて保温ボタンを押し、30分加熱する。

※肉の厚さによって変わります

＜6＞を取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完全に粗熱が取れてから薄く切る。

レモンの輪切りを添えて完成です。

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※密閉バッグについて※炊飯器によって使用が禁止されているため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください