大絶賛！コーヒーマーブルシフォンケーキ
とにかくふわっふわ！キメが細かく口当たりがしっとり。お店のシフォンケーキとはまた別物！！
是非一度作ってみて欲しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃に母が作ってくれたのがきっかけ。
シフォンケーキといえばこれ！食べてくれた人からもレシピをよく聞かれるので、覚書きに載せました。工程は面倒そうですが、作ってみると簡単です！是非作ってみて欲しいです！
大絶賛！コーヒーマーブルシフォンケーキ
とにかくふわっふわ！キメが細かく口当たりがしっとり。お店のシフォンケーキとはまた別物！！
是非一度作ってみて欲しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃に母が作ってくれたのがきっかけ。
シフォンケーキといえばこれ！食べてくれた人からもレシピをよく聞かれるので、覚書きに載せました。工程は面倒そうですが、作ってみると簡単です！是非作ってみて欲しいです！
作り方
- 1
下準備
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて振るっておく（1〜2回）・コーヒーと水を混ぜておく
- 2
大きめのボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白くもったりするまで擦り混ぜる。
-
- 3
②に、水を加えて混ぜ、次にサラダ油を高い位置から 細く糸のように少しずつ垂らして、しっかりと混ぜる。
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- 4
薄力粉を2〜3回に分けて入れ、
ダマが無くなり、ツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
（持ち上げてとろりと落ちる硬さ） -
- 5
別の大きめのボウルで卵白を泡立てる。
この辺りでオーブンを170°に予約。
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- 6
低速10秒→砂糖小さじ1→高速1分→砂糖小さじ1→高速2分→砂糖大さじ1→高速1分→残りの砂糖→高速1分→低速1分
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- 7
卵黄のボウルに、メレンゲを2回に分けて入れる。
1度目は1/3入れ、これは泡が崩れてもいいのでしっかり混ぜて馴染ませる。 -
- 8
残りの卵白全て入れ、泡立て器で底から優しくすくい、ボウルの淵で軽くトントンと泡立て器の間から落とす。全体が混ざるまで。
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- 9
メレンゲの塊がなくなり ツヤが出たらOK！
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- 10
溶かしておいたコーヒーを細く 少しずつ 泡立て器を伝わせて入れ、マーブルと気泡が崩れないよう優しく数回混ぜる
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- 11
シフォンケーキ型にゆっくり流し入れ、気泡を抜く。
★上から落とすと泡が崩れ、空洞になるので菜箸一本で 5周ほど優しく回す - 12
170°のオーブンで45分焼く。
★表面が焦げるので、膨らんできたら表面にアルミホイルを軽く被せる。 -
- 13
焼き上がったら 型のまま逆さにして冷ます。
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- 14
冷めたらナイフで型から外す。
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- 15
生クリームを泡立て、シフォンケーキに添えて♪
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- 16
娘の誕生日★
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- 17
★コーヒーは入れなくても○
特に苦くはないです。子どもも大丈夫！入れた方が生クリームによく合います！抹茶やプレーンでも - 18
クリスマス 誕生日に★
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- 19
追記
生クリームは甘さ控えめの方が 甘ったるくなく食べられるので、1パックに砂糖小さじ2〜3杯でもいいかもしれません！ - 20
お好みで調節してみてください(^^)
コツ・ポイント
・作る前に一度最後まで目を通すとイメージできる。
・ボウルは大きめが混ぜやすいです！
・泡立てる工程は少し面倒でも、きめ細かく崩れにくい卵白、口当たりの良さの為！
タイマーをボウルの横に置いたらスムーズです！
・泡立て以降はなるべく手早く！
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