かぶは葉を切り落とし、くし形に8等分して皮をむく。

鍋にだしと1を入れて8分間煮る。

しょうゆ、みりん、塩で味を調え、かぶに竹串がすっと入ったら、小さくほぐしたかに風味かまぼこを加える。

ひと混ぜして、水溶き片栗粉を流し入れ、再び沸騰してから、１分間混ぜながら弱火で煮る。

しょうがのしぼり汁を加え、味を調える。