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モロヘイヤ味噌たまご飯
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モロヘイヤ味噌たまご飯-レシピのメイン写真

モロヘイヤ味噌たまご飯

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

温でも冷でもいける夏のネバトロ丼
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暑くなってきて食欲が落ちてきたので食べやすい旬のメニューが欲しくて

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材料

2人分
  • モロヘイヤ 100g
  • 宗田節[粉末だし] 小さじ1/2
  • 味噌 大さじ1
  • 水 200cc
  • 温泉卵 2個
  • ご飯 2膳
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作り方

  1. 1

    モロヘイヤは水洗いして茎の固い部分は取り除き、たっぷりのお湯(分量外)に塩をひとつまみ(分量外)入れて1分茹でる

  2. 2

    茹でたモロヘイヤは水にさらして色留めしたらしっかりと水分を絞る

  3. 3

    モロヘイヤをみじん切りにし、全体がトロッとなるまでしっかり叩く

  4. 4

    鍋に水、味噌、宗田節[粉末だし]を入れて溶き、中火にかけて煮立ったら刻んだモロヘイヤを加え一煮立ちさせる

    • モロヘイヤ味噌たまご飯作り方4写真
  5. 5

    ご飯を器に盛り、モロヘイヤ味噌をたっぷりかけ、温泉卵を乗せたら完成

コツ・ポイント

口当たりをなめらかにするためしっかりと叩いてください
お好みで納豆や山芋を加えても◯

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2023/06/23 06:43に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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このレシピのキーワード

卵 モロヘイヤ 味噌 ご飯

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