新じゃがいもは洗って皮ごと輪切りから細切りにしてボウルに入れます。水にさらさない。

塩コショウ＋片栗粉を加えて混ぜます。

油を敷いたフライパンへ丸くして焼きます。中火蓋なし

裏返す時、蓋に滑らせて裏返すと崩れ防止になります。

皿に盛ってケチャップでお召し上がりください。